Descripción: El cultivo de estos hongos se lleva a cabo con fines de producción de cuerpos fructíferos para la alimentación humana. Se brinda asesoramiento en la optimización y escalado de la producción, evaluación del método de esterilización, tratamiento de contaminaciones y reformulación de los sustratos de producción.
Metodología: Se realiza la optimización de la composición del sustrato de cultivo para indicar enmiendas que solucionen errores de composición de los mismos (acidez, disponibilidad de nutrientes carbonados y nitrogenados), se revisa la carga microbiana y reología del sustrato utilizado por el productor para indicar el método adecuado de esterilización y embolsado.
Prestaciones: Poner a punto los procesos, o solucionar problemas relacionados con la producción de los hongos comerciales y comestibles (provistos por el cliente).
Equipamiento: No se requiere.
Sectores productivos: Productores.
Responsable técnico: KUHAR, JOSE FRANCISCO.