Becaria Posdoctoral CONICET
E-mail: mccittadini@fcm.unc.edu.ar
Título: Lic. en Nutrición, Dra. en Ciencias de la Salud
Área: QUÍMICA. Línea de Investigación: Química agrícola
Resumen de proyecto de investigación
“Bioprospección y caracterización de compuestos nutricionales y bioactivos de plantas silvestres del centro de Argentina con propiedades potencialmente antioxidantes y anti-inflamatorias.
En los últimos años, se ha incrementado el interés en la búsqueda de nuevos recursos alimenticios y la aplicación en salud de aquellos compuestos que habitualmente consumimos o que podrían consumirse. Para esto, se busca identificar principios naturales biológicamente activos, que mejoren la salud y reduzcan el riesgo de enfermedades no transmisibles. En este sentido, la flora silvestre del centro de Argentina representa una fuente importante de metabolitos con potencial valor nutricional y terapéutico. Especies nativas, especialmente leguminosas, presentan semillas y/o frutos habitualmente consumidos por comunidades rurales. La evaluación de sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias se ha centrado en sus compuestos fenólicos y, en menor medida, se ha estudiado su importante fracción proteica. Dentro de este enfoque, el estudio del contenido nutricional (lípidos, fibra, vitaminas, proteínas, aminoácidos, polifenoles) de semillas y/o frutos de especies alimenticias es fundamental para fomentar la incorporación dietaria de alimentos autóctonos, así como la diversificación de la dieta y el posible uso en el diseño de alimentos funcionales. Desde esta perspectiva, se espera aportar datos que sirvan de sustento científico a la producción y economía locales de la población que recolecta, elabora y comercializa, a pequeña escala, dichos productos. Se pretende, con lo expuesto hasta aquí, promover la conservación y sustentabilidad del cultivo de plantas silvestres alimenticias, revitalizar el patrimonio alimentario local y fortalecer, indirectamente, la soberanía alimentaria.
Publicaciones
Maestri D, Cittadini MC, Bodoira R, Martinez M. Tree nut oils: chemical profiles, extraction, stability, and quality concerns. European Journal of Lipid Science and Technology. 2020; 1900450.
Cittadini MC, Martin D, Gallo S, Fuente G, Bodoira R, Martinez M, Maestri D. Evaluation of hazelnut and walnut oil chemical traits from conventional cultivars and native genetic resources in a non-traditional crop environment from Argentina. European Food Research and Technology. 2020; 246:833–843.
Albrecht C, Cittadini MC, Soria EA. Pharmacological activity of quercetin and 5 caffeoylquinic acid oral intake in male Balb/c mice with lung adenocarcinoma. Archives of Medical Research. 2020; 51(1):8-12.
Cittadini MC, Repossi G, Albrecht C, Di Paola R, Miranda AR, De Pascual-Teresa S, Soria EA. Neuroprotective Effects of Bioavailable Phenolic Compounds from Ilex paraguariensis on the Brain of Mice with Lung Adenocarcinoma. Phytotherapy Research. 2019; 33(4):1142-1149.
Cittadini MC, Albrecht C, Miranda AR, Mazzuduli GM, Soria EA, Repossi G. Neuroprotective effect of Ilex paraguariensis intake on brain myelin of lung adenocarcinoma-bearing male Balb/c mice. Nutrition and Cancer. 2019; 71(4):629-633.
Cittadini MC, García-Estévez I, Escribano-Bailón MT, Rivas-Gonzalo JC, Valentich MA, Repossi G and Soria EA. Modulating activity of phenolic compounds from American plant infusions on fatty acid-related interleukin-6 release in glial cells. Nutrition and Cancer. 2018; 70(2):267-277.
Albrecht C, Cittadini MC, Canalis AM, Guzman ML, Olivera ME, Soria EA. Bioavailability of phenolic compounds and redox state of murine liver and kidney as sex-dependent responses to phytoextracts. Revista de la Facultad de Ciencias Médicas Univ Nac Córdoba 2017; 74:338-44.
Miranda AR, Cittadini MC, Albrecht C, Soria EA. Regional oxidative stress in encephalon of female mice with polyphenolic exposure from tea extracts in oral overweight plant-based treatment. Revista de la Facultad de Ciencias Médicas Univ Nac Córdoba. 2017; 74:197-202.
Cittadini MC, Canalis AM, Albrecht C, Soria EA. Effects of oral phytoextract intake on phenolic concentration and redox homeostasis in murine encephalic regions. Nutritional Neuroscience. 2015; 18(7):316-22.
Canalis AM; Cittadini MC; Albrecht C; Soria EA. Sex-related redox effects of Aspidosperma quebracho-blanco, Lantana grisebachii and Ilex paraguariensis on blood, thymus and spleen of mice. Indian Journal Experimental Biology. 2014; 52(9):882-9.
Cittadini MC, Cornaglia PM, Perovic NR, Joekes S, Heinze VM, Bernal C, Actis AB. Beef consumption and fatty acids serum concentration: relationship with salivary gland tumors in Córdoba, Argentina. Anticancer Research. 2014; 34(10):5579-84.